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名古屋文理大学短期大学部

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学科一覧

食物栄養

所在地

〒451-0077 愛知県名古屋市西区笹塚町２丁目1

(052)521-2251

名古屋駅から市バス名駅11系統名西橋(左回り)名古屋駅行きで堀越町下車、徒歩１分。

学科で学べる内容

食物栄養学科

定員／修業年限	190人(栄養士150・製菓40)/２年
特色・内容	栄養士専攻では、栄養バランスや調理法など、食と健康についての幅広い視野と専門知識を持つ、食生活管理のスペシャリストを育成します。２年次には、栄養指導コース、健康管理コース、食品・調理コースから希望のコースを選択します。カリキュラムは、理論と実践をバランスよく取り入れ、専門教科の講義と豊富な実験・実習と理論を積み重ねることで、応用技術を合理的に修得できるように編成されています。専門科目の給食管理実習では、約15人で決められた時間内におよそ150食分を作り上げる課題を通して、調理・配膳のコツやスピード、衛生への気配りなど、多くの注意事項や時間厳守の緊張感を体感します。製菓専攻では、製菓衛生師としての知識や技術を持ち、食文化に新しい感覚を注ぎ込む人材を育成します。専門科目の製菓実習では、製菓理論をもとに、和菓子から洋菓子、製パン、応用調理まで幅広い製菓技術を身につけます。
取得免許 & 資格	栄養士専攻−栄養士、栄養教諭二種免許、管理栄養士国家試験受験資格(要実務経験３年以上)、フードスペシャリスト受験資格、食育インストラクター(３級)受験資格。製菓専攻−製菓衛生師国家試験受験資格、菓子製造技能士国家試験受験資格、パン製造技能士国家試験受験資格、フードコーディネーター(３級)。