page_top

JR大宮駅と学生が共同開発 アイデアお弁当が商品化[埼玉大学]

埼玉大学

  • [2018/7/24]

 埼玉大学の学生とJR東日本大宮駅構内商業施設のエキュート大宮のショップ「イーションベジプラス」が共同開発したお弁当が商品化、3月17日から4月中旬まで同ショップで販売された。

 お弁当の原案レシピを考案したのは、同大学教育学部の髙橋さんと河口さん(平成29年度卒業)。栄養学に関する授業の中で“春を先取り!桜色カワイイ行楽弁当”をテーマにしたレシピの課題が出され、80名のアイデアの中から選定された。その後、レシピ案を上野茂昭准教授ゼミナール大学院生の吉山さんと矢口さんが試作。改良点など学生目線の意見を取り入れ、イーションベジプラスが商品化した。

 完成したのは、「トマトクリームの焼ペンネとべジDELIの彩りアソート~埼玉県産トマトベリーを添えて~」。焼ペンネを主食に、野菜を豊富に使用した彩り豊かなプレートで、埼玉県産で希少価値の高いトマトベリーも味わうことができる。

 エキュート大宮とJR東日本大宮支社は、2017年4月から同大学教育学部家政教育講座食品学研究室(上野茂昭准教授)と埼玉県産の食材を使用する地産地消に取り組んでおり、今回の商品化は第2弾となる。

記事画像
お弁当のレシピ案を考案した髙橋さん(左)と河口さん(右)

この記事は「螢雪時代(2018年7月号)」より転載いたしました。

この記事で取り上げた大学

螢雪時代 【定期購読】のご案内

国公立大&難関私立大合格!のために読む雑誌

★月刊誌「螢雪時代」は毎号それぞれをご購入いただけますが、年間を通じてご希望の場合は『定期購読』をお勧めいたします。
年間・10か月以上(2020年3月号までの範囲で継続)の購読をお申し込みいただくと、 素敵なプレゼントも進呈!

月刊誌「螢雪時代」は大学選びのための大学情報・入試情報と、合格するための学習方法を毎号満載し、志望校合格をめざす受験生を強力にサポートします。
6月7日までの予定で、ステキなプレゼント付きの『定期購読キャンペーン』を実施中です!

大学ニュース&データ 記事一覧

大学ニュース&データ 記事一覧に戻る

“埼玉大学”の関連記事一覧

今月の入試対策

supported by螢雪時代

大学を比べる・決める

My クリップリスト

0大学 0学部 クリップ中