小・幼コース、小・保コース、幼・保コースの3つのコースからなります。子どもの成長にとって重要な幼児期および学齢児童期における教育が実践できる人材、保育および福祉に関する専門的な知識と豊かな情操を培い、実践的能力を身につけた人材を育成します。小学校教諭免許、幼稚園教諭免許、保育士資格のなかから各コースごとに2つの免許、資格を取得することを目的としています。

生活科学専攻は、人間生活の基盤である衣・食・住について研究します。加えて、養護に関する科目や、教職科目、医療事務に関する科目など幅広く学びます。

生活福祉専攻では、福祉と介護についての専門的知識と技術を身につけます。2年間で10週間の介護実習を行います。

食物栄養学専攻は、栄養学、食品学などの講義と実験・実習を通して、栄養士に必要な知識と技術を身につけていきます。

文化と教養についての幅広い分野を深く学びます。興味・関心に応じて自由に科目を選択し、実社会で役立つ能力を養います。

学生全員にノート型パソコンが貸与され、さまざまなコンピュータ操作の技能を身につけます。

学外研修は、企業見学や企業での新入社員教育、県内の名所訪問などバラエティに富んでいます。