学びたいファッションのフィールド(専門分野)、目指す職種により、自由にユニット(授業科目群)を選択できるカリキュラムで、興味ある分野の知識や技術を身につけることができます。

このカリキュラムでは、共通ユニットおよび教養ユニットを配した必修のベーシックフィールドに加え、「デザイン」や「ファッションビジネス」など、8つの専門フィールドが自由に選択できます。さらに、各フィールドには、「デザインとファッション」「バイヤー」など、テーマ別に分類された28の専門ユニットを設定しています。「セールススタッフ」「デザイナー」など将来の希望を視野に入れた多くの履修モデルがあり、そのモデルを参考に選択することも可能です。

2年生修了時には、2年間の学びの集大成として「卒業記念ショー」が開催されます。

1学年50人という少人数制教育を実施し、生産・検査・指導・管理・コーディネートなど食に関する内容を幅広く学べるのが特長です。人間の食に関する広範囲な知識、技能を多くの実験・実習を通して身につけていきます。情報化が進む現場に対応するためのパソコンを使った栄養管理の授業、実践力や社会性を身につけられる保育園や病院での実習があります。

また、管理栄養士資格取得には3年間の実務経験を必要とするため、卒業後も卒業生を対象に「管理栄養士国家試験対策準備講座」を開講し、サポートしています。

保育者や幼児教育者として必要な知識や技術だけでなく、子どもたちの個性や創造力を限りなく伸ばせるような人材の育成を目指します。

カリキュラムは、講義、演習、実技や技能に関する実習の3つに分けられています。

内容としては、概論や原理、福祉や心理などの理論から、ピアノ、幼児体育、創作活動といった実技・技能に関するもの、保育内容の理解や研究など幅広く開講し、実力を養成していきます。

また、3つの附属幼稚園を設置しているメリットを生かし、学んだ知識を実際の現場で体験的に理解し、実践力を養成する実習にも力を入れています。

さらに、人を育てるためには、自分自身を育ててほしいという願いから、プロの演劇や講演など専門教育のための催しも行い、質の高い文化に触れる機会を多く設けています。

学科の枠を超えたカリキュラムで、個々の関心・進路(就職)に応じた学びができます。

心理学、ビューティー・ファッション、食文化、ライフ・コーディネイト、医療・福祉、文化、環境デザイン、ビジネス、観光・サービス、情報ネットワーク、英語など、13の専門フィールドに開設された35の専門ユニット(学習テーマ)から、学びたい知識・技能、取得したい資格・検定にあわせて6～7ユニットを選択できます。カリキュラムを組み立てる際には、専門のアドバイザーが希望する履習や就職にあったサポートを行います。