子どもの個性を丸ごと受け入れ、深い関係を築くことができる保育者、子どもたちが自ら成長できる環境を提供し、的確な援助ができる保育者を育成します。

特徴ある授業として、幼児問題研究セミナーがあります。少人数のゼミ形式で行われ、児童心理学や童話翻訳など、さまざまなテーマを研究しています。

実習は1年次に信愛幼稚園で観察実習を行った上で、2年次にかけて外部の幼稚園、保育所などで観察・参加・指導実習を行います。

モンテッソーリ教育法に関する科目では、子どもの自主性を伸ばす教育の実際を体験します。

おいしい食事の提供から食空間の演出まで、対象者のニーズを的確に把握し、「献立をデザインする」「調理をデザインする」「食卓をデザインする」など、「食に関するあらゆる場においてデザイン力のある栄養士」を養成します。栄養士養成カリキュラムに加え、フードアナリスト、栄養士キャリアアップ、医療事務の3つのコースを開設。コースは自由に選択できます(全コースの履修も可)。

「フードアナリスト概論」「フードアレンジ実習・演習」「フードマネジメント」「フードインターンシップ」など、多彩な科目を学びます。

授業には、問題解決能力を身につける「卒業研究セミナー」を取り入れています。少人数グループでのゼミ形式の授業を通し、自己表現力を培います。

コンピュータ機器を使用し、マルチメディア技術を修得するほか、ビジネスに関する知識やマナーを磨きます。企業におけるインターンシップも実施しています。