健康で環境と調和した生活志向にこたえるため、食物を軸として、郷土で培われた生活の知恵をベースに、知識とそれを実践する技術を学びます。

また、IT化が急速に進んだ現在、コンピュータの習熟も欠かせません。

特に、栄養指導や教育方法・技術、そして医療事務などの教科ではコンピュータ活用は必須の条件となります。

栄養士を柱として、中学校教諭(家庭)・栄養教諭そして医療事務を養成します。

課外研修では、訪問介護員の資格も取得できるカリキュラムが編成されています。

専門教科には、家庭経営学、栄養学総論、食品学総論、公衆衛生学、食品衛生学、調理学、調理実習、生化学、栄養指導論、社会福祉、被服製作実習などがあります。

また、2011年度からキャリア基礎演習を各科共通科目に設け、就職活動にいっそうの支援ができるようにするとともに、外国語科目に中国語を加えるなど、カリキュラムの充実を図っています。

女子短期大学という名称ですが、「保育スタッフコース」を設け、男子学生を10名以内受け入れています。

いつの時代でも子どもは周囲の人に希望を与えてくれる存在です。その輝く瞳、むじゃきなしぐさを見て誰もが微笑むのは、子どものオーラに思わず引き込まれてしまうからでしょう。

これら子どもから発せられるメッセージを正しく受けとめ伸ばしていくために、保育者には豊かな感受性と知力・体力・包容力が求められます。

このため、幼児教育に必要な基礎理論をはじめ、保育内容の研究や子どもに直結した保育技術などを幅広く学ぶとともに、保育園・幼稚園・福祉施設などの学外実習を通して確かな実践力を身につけています。

専門教科は、教育・保育・養護原理、社会・児童家庭福祉、教育心理学、保育の心理学、子どもの食と栄養、障害児保育、保育者論、保育相談支援など、保育士養成新カリキュラムに対応した教科設定がされました。

また、生活科同様に、キャリア基礎演習や、外国語科目の中国語も新設しました。