生活科学専攻には、ユニット制の多彩な科目が設置されています。カリキュラムは、コミュニケーション力と地域への視点を重視した内容になっています。

食物栄養専攻では、現場で通用する栄養士の育成を柱に、健康について食物と栄養の両面からアプローチします。食品学、基礎栄養学、食品衛生学実験、ライフステージ栄養教育などの専門教育科目を学びます。

幼稚園教諭二種免許と保育士資格の同時取得を目標としています。子どもの歌の弾き歌いなどの実技をはじめとして、社会福祉、乳児保育、心理学などの専門知識を修得していきます。

また、地域や現場でのコミュニケーションづくりを支援する「レクリエーション・インストラクター」の資格を取得するための科目も開講されています。

主な専門教育科目には、音楽、保育原理、社会福祉、発達心理学、図画工作、在宅保育、幼児体育、レクリエーション実技、保育方法論などがあります。