栄養学部
| 歴史 |
設置=1965 |
| 学科・定員 | 〈１部〉
計417 実践栄養200， 保健栄養150 ( 栄養科学， 保健養護 ) ， 食文化栄養67 〈２部〉／ 保健栄養20（注）２部は男女共学 |
| 学部内容 | 実践栄養学科では，人々の健康づくりに貢献し，保健医療スタッフとしての専門性，広い知識，高度な技術をそなえた管理栄養士の養成を目指す。臨床栄養，地域保健・福祉栄養，スポーツ栄養，フードマネージメント，食品開発の５分野に選択科目を設置し，卒業後の管理栄養士の活動に即した授業が行われる。 保健栄養学科は以下の２専攻設置。栄養科学専攻では，2008年より，栄養学をベースに健康維持増進のライフサイエンス科目群を配置し，スポーツ・ダイエット・ヒューマン・メディカルのライフサイエンスに対応。スポーツライフサイエンスでは，一般の人々への健康増進運動指導や競技選手の食事・栄養管理など，運動とスポーツにかかわる新タイプの栄養士を目指す。そのほか選択により，臨床検査技師国家試験受験資格・家庭科教諭免許が取得できる。 保健養護専攻では，食育と健康教育に精通し，実践力・指導力をそなえ，子どもの心と体と健康生活の課題に対応できる養護教諭を養成する。特に，学校現場でのニーズを重視した科目を設置している。 食文化栄養学科では，食・栄養・健康関連科目を基盤に，調理技術，食にかかわる表現の知識とスキルを学び，食生活の健全な発展に貢献することを目指す。食ビジネス関連メディア，フードサービス，フードコーディネーター，メニュー開発などの分野で活躍できる力を身につける。フードスペシャリストの受験資格取得可能。 ２部（イブニングコース）保健栄養学科では，栄養学の基礎から最新知識までを幅広く学ぶとともに，栄養学を仕事に生かすこと，人々の健康を支えることを目指している。さまざまな興味や関心に応えるため，幅広い分野の選択科目がある。また，家庭科教員免許，フードスペシャリストの受験資格が取得可能（男女共学）。 △男女比率 男１％・女99％ |
▼卒業後の進路（2008年３月卒）
栄養＝卒業者：512，就職希望者：479，就職者：459，進学者：14。
主な就職先は，埼玉県職員18，エームサービス８，西洋フード・コンパスグループ・東京都職員各６，グリーンハウス・レオックジャパン・さいたま市職員各５，茨城県職員・千葉県職員・静岡県職員各４など。
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