初等教育学専攻では,小学校教諭・幼稚園教諭の免許が取得できます｡教育法やカウンセリング概論など教師として必要な理論のほか,音楽・図工・体育などの実技科目も充実しています｡

2年次に学習の集大成として小学校および幼稚園で教育実習を行い,教育者としての自覚と自信をはぐくみます｡

幼児教育学専攻では,幼稚園教諭と保育士資格が取得できます｡

豊かな感性と柔軟な発想,適切な判断力と行動力を身につけた保育者を目指します｡保育原理や保育方法論などの講義科目,実践的な保育技術習得を目指す実技科目や演習科目と多彩な履修形態で学生が学びやすいように工夫をこらしています｡

2年間を通して,幼稚園,保育所,児童養護施設,障害児(者)施設での保育実習を行い,実践力を高めます｡

次の3コースがあります｡

生活デザインコースでは,生活のなかで総合的な視点から｢衣｣をとらえ,衣服の企画・生産から販売に至るまで,あらゆる分野で活躍できる人材の育成を目指しています｡衣服のデザイン・流通や商品知識,ファッション産業などに関する知識を学ぶほか,多くの実験・実習・演習も行います｡消費者とアパレル産業のパイプ役として活躍する2級衣料管理士の資格も取得可能です｡

食物コースでは,食の歴史から世界各国の食文化,食生活などの「食」に関する幅広い知識を学びます｡フードコーディネートクラスと調理クラスがあります｡

フードコーディネートクラスでは調理の技術を学ぶとともに,接客サービスや食品開発論,ビジネスマナーまでフードビジネスに関するカリキュラムが充実｡食の知識と技術を土台に,外食産業や食品メーカーなど多彩な食の世界で活躍できる人材を育成します｡

調理クラスでは,調理師の免許が取得できます｡調理実習は基礎技術から徐々にレベルを上げ,2年次にはレストランシミュレーション実習なども行います｡

栄養コースでは,食生活,人間の身体,健康,栄養に関する幅広い知識・技術を修得し,栄養士の免許取得を目指します｡実験・実習の時間を多く取り入れているのが特徴です｡たとえば,幼児から高齢者まで年齢に応じた食生活について学ぶ栄養学実習,大量調理を通して給食に関する業務を体験する給食管理実習などのほか,解剖生理学や生化学実験なども行います｡

観光サービス産業で活躍できる人材の育成を目指しています｡

カリキュラムは,少人数制による恵まれた環境のもと,観光に関する専門知識はもちろん,国際コミュニケーションに不可欠な英語や英会話をはじめ,秘書技能,情報処理技術など,幅広い知識と教養を修得することを目的に構成されています｡

語学教育では,少人数クラスによる授業を行い,高い語学力と国際的な感性を育てます｡興味の幅を広げるため,英語のほかに中国語や韓国語も学べます｡

また,観光の実務に触れることのできるテーマパークなどでの学外研修や,オーストラリアへの語学研修旅行を実施しています｡

さらに,実用英語技能検定や観光英語検定,旅行業務取扱管理者などの各種検定試験の合格も目指しています｡なかでも,旅行総合ネットワークシステムの端末機を操作する技能「アクセス実用検定試験」では,高い合格率を誇っています｡

会計学や経営学を実務に繋げて学び,会計および経営の専門性を身につけた,ビジネス界が求める即戦力を養成します｡

ビジネス社会で不可欠な簿記会計の専門能力,コンピュータを使える能力,経営に関する知識,コミュニケーション能力を4本柱に,ビジネス文書作成,就職にも役に立つビジネスマナー,国際取引を想定したビジネス英語のほか,プレゼンテーションやスピーチの能力も養います｡

経営・会計の基本を学ぶ基礎科目,目指す分野に応じて選択できる展開科目,さらに,専門的な学習テーマを学ぶ演習科目が設置されています｡履修モデルとして,企業で活躍するビジネスパーソンを養成する職業人モデル,家業の後継者や事業家に焦点を当てた経営者・起業家モデル,公認会計士や税理士を目指す会計専門家モデルが設定されています｡

音声や文字に限らず「表現」を幅広くとらえた多彩な学習方法により,創造性豊かな発想と表現力を持つ人材の育成を目指します｡

相手を理解し,自分を表現するため,コミュニケーションの方法だけでなく,言葉を使いこなす能力を養います｡高度情報社会に対応したコンピュータの活用法や国際社会でのコミュニケーションを視野に入れた英会話も学びます｡

カリキュラムは,表現文化論,英語,コンピュータ基礎などの必修科目以外は,各自の興味や関心に合わせて自由に科目を選択できるようになっています｡また,到達目標に従い,ITの技法や笑いをベースとしたコミュニケーションの技術などを学べます｡

このほか,異文化に触れる機会として,オーストラリア海外研修プログラムも用意されています｡