以下の2専攻を設置しています｡

生活クリエイト専攻は2コース制です｡建築・インテリアコースでは,建築やインテリアを総合的に学び,建築士を目指します｡住宅を中心として,快適に暮らすためのインテリアデザインや高齢者にやさしい住まいを提案する福祉住環境,地球資源を大切にした環境共生住宅などについても学習します｡

食彩・調理師コースでは,食と健康の基礎学を踏まえ,ホテル・レストラン・ワインサービスのスキルを学びます｡日本・中国・西洋料理,製菓・製パンの調理技術を習得します｡食空間を豊かにクリエイトするテーブルコーディネートなども学べます｡

食物栄養学専攻では,子どもからお年寄りまで,人々の健康を守る予防医学としての栄養指導および食教育を実践できる,フードドクターとしての栄養士や栄養教諭を養成します｡実践的な授業と実験・実習の積み重ねにより,専門知識と技術を修得します｡

以下の2コースがあります｡

現代キャリアコースでは,さまざまな教養科目をベースに,英語・コンピュータ関連科目を学び,ビジネス現場で最新の実務に生かすことができる技能を身につけます｡

国際教育コースでは,情報化・国際化に対応できる新しい時代の幼稚園教諭を育成します｡幼稚園教諭2種免許取得のための専門科目のほか,教養科目,英語・情報処理関連科目も重視しています｡

国内幼稚園での教育実習のほか,夏期1か月間の海外幼児教育研修では,英語を学びながら,カナダの幼児教育の現場を体験することができます｡

現代社会における福祉の多様化・高度化のニーズに応えるため,愛知県の短大で最初の社会福祉学科として発足しました｡質の高い介護福祉士の養成に取り組んでいます｡

ゼミナールでは研究方法を身につけ,よりよい介護を追究する最前線の介護スタッフはもちろん,将来福祉施設のリーダーやケアマネージャーとなり得る人材を養成します｡

老人施設や在宅など,さまざまな介護現場が再現された介護実習室や入浴実習室など,実際の現場を想定した施設で実践的な介護技術を修得します｡

第1部では,時代のニーズに応えることができる幅広い保育の知識と技能を養います｡主に感性豊かな実践技能を重点的に修得するための学習方法と,乳児や障害児,あるいは地域の子育て支援活動への理解を深めるための学習方法を選択できます｡

第3部のカリキュラムは,働きながら幼児教育を学ぶことができるように配慮されています｡