現代ビジネス社会の情報化に対応するため,経営・実務の実際的な知識とともに,的確な情報処理能力を養います｡

専門科目は,経営関連,会計,ビジネス実務,情報基礎,情報応用,演習のほか,自由科目として,司書養成課程があります｡

特色ある授業の一例としては,「学外研修」があります｡1年次に1泊2日で県内の企業を見学し,2年次になると,企業見学のほか,企業内研修の専門家を招いて実務研修を行います｡

乳児期と幼児期の子どもの特性を理解し,健全な発達成長を援助する保育のあり方について,保育・教育・福祉・心理・保健・表現などの専門分野から総合的に学びます｡

そのため,専門科目は,児童福祉,保育原理などの保育の本質・目的を理解する科目,保育者論,教育方法論などの保育内容・方法を理解する科目,発達心理学,小児保健などの保育対象を理解する科目があります｡そのほか,保育の実習と,総合的研究に関する科目として総合演習があります｡

また,幼稚園・保育所・福祉施設での実習を通じ,高い知性を備え,人間性豊かな保育者の養成を目指します｡実習は,教育実習として20日間,保育実習として30日間行います｡

「一人ひとりが生涯健康に生きる」という社会の要請にこたえ,「食」に関する健康管理のスペシャリストとして活躍できる栄養士を養成します｡

基礎専門科目は,次の5つの分野に分けられています｡「栄養学系」では,栄養学総論,栄養学各論などを学びます｡「食品学系」では,食品学総論,食品学各論,食品加工学などを実験をまじえて学びます｡「調理学系」では,調理学を実習とともに学びます｡

これらの食物栄養のベースとなる専門科目のほかに,公衆衛生学,食品衛生学などを学ぶ「衛生系」,生化学,解剖生理学,運動生理学などの身体の仕組みや病理学などを学ぶ「医学系」があります｡

さらに,食品の経済的側面を考察する「食料経済」,食物栄養を福祉の側面から考察する「社会福祉概論」も学びます｡

応用科目として,公衆栄養学,臨床栄養学,栄養士総合演習などを学び,実践科目として,栄養士業務の柱である給食管理,栄養指導,献立作成について学びます｡

また,希望により,幼児の栄養,高齢者の栄養,スポーツ栄養のいずれかをさらに詳しく学べます｡

実体験を通して知識・技能の習得を目指し,さまざまな体験学習を行っています｡(1)現場で栄養士実務を行う学外実習,(2)貧血症の学生に対してマンツーマンで栄養指導を行う実習,(3)付属幼稚園や高齢者施設などを訪れて食事を提供し栄養指導を行う実習などがあげられます｡

人間の幸せと社会のあり方について幅広く学び,これからの社会を担う介護福祉士を養成します｡

専門職としての基礎的教養や社会福祉,介護福祉,生活福祉など,高齢者や障害者の介護と自立支援に必要な専門知識を習得します｡また,老人施設や身体障害者(児)の福祉施設・事業所において,2年間で計11週間の実習を行い,介護福祉士としての知識と技術,倫理を身につけます｡